Giá trị dinh dưỡng của Khoai sọ

Dưới đây là các thông tin chi tiết về giá trị dinh dưỡng có trong 100g khoai sọ:

1. Thành phần dinh dưỡng cơ bản

• Năng lượng: Cung cấp khoảng 112 - 142 calo tùy theo cách chế biến (khoai sống hay đã nấu chín).
• Carbohydrate: Chiếm tỷ trọng lớn nhất, khoảng 26.5g - 34.6g, là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào.
• Chất xơ: Chứa khoảng 4.1g - 5.1g, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu.
• Protein: Khoảng 1.5g, cao hơn so với một số loại củ khác như sắn hay khoai lang.
• Chất béo: Rất thấp, chỉ khoảng 0.1g - 0.2g. 

2. Vitamin và Khoáng chất nổi bật

• Kali: Hàm lượng cao (khoảng 591mg - 648mg), giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ hệ tim mạch.
• Vitamin B6: Cung cấp tới 25% nhu cầu hàng ngày (DV), đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất.
• Vitamin E & C: Chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào và tăng cường miễn dịch.
• Mangan & Magie: Hỗ trợ sức khỏe xương khớp và các phản ứng enzyme trong cơ thể. 

3. Lợi ích sức khỏe

• Hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ lượng chất xơ cao, giúp ngăn ngừa táo bón và ổn định đường ruột.
• Tốt cho tim mạch: Kali giúp đào thải muối dư thừa, giảm áp lực lên mạch máu.
• Hỗ trợ giảm cân: Calo thấp hơn gạo và chứa nhiều chất xơ giúp kiểm soát cơn đói. 

Để bảo toàn tối đa dinh dưỡng, bạn nên ưu tiên các cách chế biến như luộc hoặc hấp thay vì chiên rán.